Bahan
- 500gr tongkol, iris 6 cm
- 100gr kemangi
- 3 sdm minyak goreng
Bumbu
- 3 buah cabai merah
- 10 buah cabai rawit
- 4 buah bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 buat tomat
- 2 sdm terasi
- Kemiri
- 1/s sdt kecap
- Garam secukupnya
Cara Membuat
- Goreng tongkol setengah matang. Tiriskan.
- Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan terasi
- Panaskan minyak dan tumis bumbu halus
- Masukkan tongkol hingga harum dan empuk
- Tambahkan kecap dan garam, diamkan 2 menit
- Tambahkan kemangi
Bahan
- Ikan Bawal 500gr (setara dengan 4 buah)
- 200 ml air
- 500 ml minyak goreng
Bumbu
- 4 siung bawang merah
- 7 siung  bawang putih
- 2 buah cabai merah
- 2 buah cabai hijau
- 4 buah cabai putih (atau sesuai selera)
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 4 sdm kecap manis
- 1/2 sdm ketumbar
- 2 sdt garam
Cara Membuat
Langkah I:
- Bersihkan ikan bawal dan sisiki kulitnya
- Haluskan 2 siung bawang putih, 1/2 sdm ketumbar, dan 1 1/2 sdm garam. Tambahkan 100 ml air
- Rendam ikan  bawal dengan larutan ini. Diamkan 15 menit.
- Goreng kering.
Langkah II:
- Iris tipis 4 siung  bawang merah, 4 siung bawang putih, 4 buah cabai rawit.
- Iris agak tebal 2 buah cabai merah dan 2 buah cabai hijau.
- Memarkan lengkuas.
- Panaskan 3 sdm minyak. Tumis irisan bumbu di atas hingga harum.
- Tambahkan 200 ml air. Tambahkan 4 sdm kecap manis. Tambahkan garam. Biarkan hingga mendidih dan air sedikit berkurang sehingga laruan lebih kental.
- Siram di atas bawal goreng.
- Hidangkan.
